Avena De Melocotón Y Almendras al Horno

 

avena horneada con melocotón y almendras

La avena horneada con melocotón y almendras es un excelente regalo matutino. ¡Hazla en una sartén grande para alimentar a una multitud o para recalentar durante la semana para un desayuno fácil y saludable!


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Ingredientes

2 tazas de copos de avena

1/4 taza de azúcar morena

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela molida

1/2 taza de almendras picadas

2 tazas de leche de almendras sin azúcar con vainilla

1 huevo grande

3 cucharadas de aceite de coco derretido y enfriado ligeramente (o mantequilla derretida y enfriada)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de almendras

1 1/2 tazas de duraznos picados

Rodajas de durazno para la tapa opcional

 

Instrucciones

 

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa tu sartén o bandeja para hornear cuadrada de 8x8 y reserve.

2. En un tazón mediano, mezcla la avena, la azúcar morena, el polvo para hornear, la sal, la canela y las almendras.

3. En otro tazón mediano, mezcla la leche de almendras, el huevo, el aceite de coco, la vainilla y el extracto de almendras.

4. Coloca los duraznos picados en el fondo del envase para hornear preparado previamente. Vierte la mezcla de avena uniformemente sobre los duraznos.

Vierte la mezcla de leche de almendras sobre la avena. Agita suavemente el envase para hornear para asegurarte de que la leche cubra la avena de manera uniforme.

Si lo deseas, agrega unos cuantos melocotones en rodajas a la parte superior de la avena. Hace que la avena se vea bonita :)

5. Hornea por 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la avena esté lista. Deja enfriar durante 5 minutos y sirve tibio.

Ten en cuenta que esta avena horneada es excelente recalentada en el microondas.

¡Nos gusta agregar un chorrito de leche de almendras para una mayor cremosidad!

Esta receta se puede duplicar fácilmente para una sartén de 9×13. Usa avena sin gluten para hacer esta receta sin gluten.

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