▷ Chile de Pollo: Un almuerzo delicioso y saludable

chile de pollo

Este chile de pollo es tan sabroso y fácil, que literalmente no te llevará tiempo prepararlo. Además, está repleto de proteínas, grasas saludables y otras bondades que te harán sentir 10/10 después de comerlo. 

Quiero decir... ¿Quién no quiere la edición instantánea de pollo con chile incluso cuando todavía hace un poco de calor afuera? Con una receta tan buena, estamos listos para comenzar a cocinar ahora.

 Rendimiento: 6 personas      Tiempo: 2 a 4 horas. 

Ingredientes para nuestro Chile de Pollo

200 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de arroz integral, sin cocer

2 latas de 15 onzas de frijoles reducidos en sodio

2 chiles, sin semillas y picados

3 dientes de ajo, picados

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1/4 taza de cilantro fresco picado

Rodajas de lima fresca

1 aguacate maduro grande

 

Preparación

Coloca el pollo en el fondo de tu olla de cocción lenta. Esta es genial porque funciona como una olla a presión.

Luego agrega el caldo de pollo, los frijoles, el arroz, los chiles, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta de cayena.

Revuelve para combinar. Cubre y cocina a temperatura baja durante 4 a 6 horas o alta durante 2 a 4 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido.

También puedes usar una olla a presión y cocinar durante unos 12 minutos a temperatura alta.

Retira las pechugas de pollo y déjelas a un lado en una tabla de cortar para desmenuzar una vez que se enfríe un poco.

Agrega el pollo nuevamente a la olla de cocción lenta y revuelve.

¡Sirve con jugo de limón fresco y aguacate encima!

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