Cómo hacer berenjenas rellenas de atún

 

berenjenas rellenas de atun

Hola estimados seguidores de TuRecetaFitness, hoy les traigo una estupenda receta de berenjenas rellenas de atún. Es un plato delicioso que mezcla distintos sabores del mar y del campo en tu paladar y que puedes disfrutar a la hora de tu almuerzo o la cena.

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Y es que el simple relleno de atún complementa maravillosamente la berenjena de atún al horno. Con una salsa de tomate y tu queso favorito, las verduras horneadas se vuelven abundantes y muy sabrosas al mismo tiempo. Este berenjenas rellenas de atún al horno debes prepararlas para un rico almuerzo saludable y nutritivo.

PORCIONES: 3 TIEMPO TOTAL 35 minutos CALORÍAS  798 kcal

 

Ingredientes para Berenjena de Atún al horno

2 berenjenas

Sal al gusto

1 cebolla

1 cucharada de aceite vegetal

450 g de atún en lata

Pimienta negra al gusto

150 g de queso duro

2 cucharadas de mantequilla

3-4 cucharadas de salsa de tomate al gusto

 

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.

Haga cortes profundos y entrecruzados en las berenjenas.

Espolvorea las verduras con sal.

Luego deja reposar durante 10 - 15 minutos.

Retira la carne de las berenjenas con una cuchara. Te debe quedar una pared de berenjena de unos 4-5 mm de grosor.

Coloca las berenjenas preparadas en la fuente para horno y ásalas en el horno durante 10 a 15 minutos.

Mientras tanto, corta la carne de las berenjenas en cubos pequeños.

Corta la cebolla en cubos finos.

Calienta el aceite vegetal en una sartén durante 5 minutos.

Saltea la cebolla en ella durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que esté transparente.

A continuación, añade la pulpa de berenjena.

Revuelve bien el contenido de la sartén y cocina durante otros 5 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, escurre el líquido del atún.

Tritura bien el pescado con un tenedor y añádelo a la sartén.

Agrega salsa de tomate al relleno al gusto.

Retira la sartén del fuego.

Sazona al gusto con sal y pimienta.

Ralla el queso medio grueso.

Rellena los trozos de berenjena preparados con el relleno.

Espolvorea el queso por encima.

Pon un pequeño trozo de mantequilla en cada pieza.

Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Sírvelos en tu plato y disfruta de estas ricas berenjenas rellenas de atún.

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Nutrición

Calorías: 798 kcalCarbohidratos: 34 gProteína: 68 gGrasa: 46 gGrasa saturada: 29 gGrasa poliinsaturada: 2 gGrasa monoinsaturada: 11 gGrasas trans: 1 gColesterol: 190 mgSodio: 1251 mgPotasio: 1683 mgFibra: 15 gAzúcar: 20 gVitamina A: 1433 UIVitamina C: 16 mgCalcio: 639 mgHierro: 6 mg.


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