Recetas de lentejas hay muchas, pero ¿Cómo cocinar lentejas?

 

como cocinar lentejas

Aquí se explica cómo cocinar lentejas sabrosas y seseantes en menos de 30 minutos. Esta sencilla receta de lentejas tiene muchos devotos, y por una buena razón. No te lo pierdas.

Por qué amamos las recetas de lentejas

Una olla simple y simplemente perfecta de lentejas cocidas, es una herramienta de cocina tan versátil. Estos bebés se mantendrán bien en el refrigerador durante una semana o más. Convertirán cualquier cosa, desde una simple ensalada verde hasta una batata sobrante, en una comida. Esta receta de lentejas es:

·         Sabrosa y seseantes

·         Una guarnición tremendamente amena para pescado, pollo, ternera, cerdo y más

·         Igualmente en casa como elemento de una ensalada, tazón de cereales o recetas más complejas.

·         Fácil de preparar

·         Vegana y sin gluten

Lo que necesitarás para preparar lentejas

Aquí hay un vistazo a los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta.

·         Cualquier variedad de lentejas funcionará con este método de cocción, pero me gustan especialmente las  lentejas de Puy  (a veces llamadas  lentejas francesas) para ensaladas y tazones porque mantienen su forma y un poco crujientes incluso cuando están maravillosamente cremosas y tiernas, e incluso después de una semana en la nevera. Tienen un sabor delicado, complejo y terroso.

·         Una cucharadita de  herbes de Provence  agrega el sabor sutil perfecto a esta receta. Las mezclas varían, pero generalmente contienen alguna combinación de ajedrea, mejorana, romero, tomillo, orégano y lavanda.

·         Aquí y en prácticamente todas las recetas, utilizo sal marina fina. Puedes sustituir una cantidad igual de sal kosher. Si usas sal de mesa, reduce la cantidad a la mitad.

Cómo preparar lentejas

Aquí hay una descripción general de lo que harás para cocinar unas lentejas en una olla perfecta. Puedes ver los pasos en acción en el video que acompaña a esta publicación y obtener todos los detalles en la tarjeta de recetas a continuación.

 

1.      Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla.

2.    Agrega agua, hierbas y sal.

3.    Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos.

4.    Escurrir y servir o utilizar en recetas. ¡Eso es todo!

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

¿Cómo debo servir mis lentejas?

Las lentejas son una guarnición excelente tal como están (pruébalas con salmón, bistec o pollo). También son un elemento encantador de tazones de cereales y ensaladas.

¿Puedo hacer esta receta con anticipación? ¿Qué pasa con las sobras?
¡Sí! Las lentejas cocidas se conservan bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana o en el congelador hasta por un año.

Cómo cocinar una gran olla de lentejas

Aquí se explica cómo cocinar una olla perfecta de lentejas sabrosas y satisfactorias en menos de 30 minutos. Esta sencilla receta tiene muchos devotos, y por una buena razón. No te lo pierdas.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN5 minutos

HORA DE COCINAR25 minutos

TIEMPO TOTAL30 minutos

Ingredientes

1 taza (180 gramos) de lentejas Puy secas

1 cucharadita de hierbas secas de Provenza

¾ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

1.      Enjuague bien las lentejas en un colador de malla fina.

2.    Coloque en una olla pequeña (alrededor de 2 cuartos) y cubra con agua por 2 pulgadas.

3.    Agregue las hierbas y la sal.

4.    Lleve a ebullición, luego reduzca inmediatamente el fuego para mantener un fuego lento suave.

5.     Cocine hasta que las lentejas estén tiernas pero aún intactas, aproximadamente 25 minutos.

6.    Escurre y sirve como quieras.

 

Información nutricional:

Cantidad por porción: CALORÍAS: 169 GRASA TOTAL: 0,5g CARBOHIDRATOS:30,4g FIBRA:5,1g PROTEÍNA:11,8g

 

Notas Finales

Cualquier variedad de lentejas funcionará para esta receta siempre y cuando pruebes que estén cocidas, pero me gustan especialmente las lentejas Puy para ensaladas y tazones porque saben muy bien y mantienen su forma incluso cuando están tiernas y tiernas.

El tiempo exacto de cocción dependerá de la edad y la variedad de tus lentejas, pero creo que 25 minutos casi siempre es lo correcto para las lentejas Puy que compro, independientemente de la fuente.

Las lentejas cocidas se conservan bien en un recipiente hermético, en el refrigerador durante una semana o en el congelador hasta por un año.

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