Receta de Pay de Limón México 2022

 

receta de pay de limon

Esta receta de pay de limón saludable estilo mexicano es perfecta para morder en horas de la tarde, es delicioso y definitivamente debes probarlo.

Ingredientes de Pay de Limón

Para 8 rebanadas

Base:

·         1 taza de avena arrollada

·         ½ taza de harina integral (o harina de espelta)

·         1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

·         1 cucharada de miel

·         1 pizca de sal marina

·         Pulverizar aceite de oliva

Cuajada de limón:

·         4 yemas de huevo

·         2 huevos

·         ½ taza de yogur griego

·         Ralladura y jugo de 1 limón mediano

·         Ralladura y jugo de 1 naranja mediana

·         ¼ de taza) de azúcar.

Para servir (opcional):

½ cucharadita de azúcar en polvo

Moras frescas

Preparación:

Para hacer la base:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius

Engrasar una fuente de tarta antiadherente rociándola con un poco de aceite en spray

En un procesador de alimentos, procesa la avena hasta formar una harina fina.

Añádelas a un bol junto con la harina integral, el aceite de oliva, la miel y la sal y mezcla bien.

Presiona la mezcla en el molde para tarta, empujando hacia abajo y extendiéndola uniformemente con el dorso de una cuchara y hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Para hacer la cuajada:

Agrega 5 cm de agua a la base de una cacerola grande y cocina a fuego lento. Coloca un tazón de vidrio grande encima de la cacerola; no debe tocar el agua. Asegúrate de que el agua esté a fuego lento

Añade las yemas de huevo, los huevos y el azúcar y batir. Luego agrega la ralladura y el jugo de limón y naranja y bate. Agrega el yogur y sigue batiendo durante 5-10 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en los lados.

Coloca en el refrigerador durante 20 minutos más o menos para que se enfríe, debe espesar un poco.

Vierte la cuajada sobre la base y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la cuajada esté firme.

Retira del horno y deja enfriar un poco antes de colocar en la nevera para que se enfríe por completo.

Opcional para servir, espolvorear con una cantidad muy pequeña de azúcar en polvo y bayas frescas.

Información nutricional por porción

Energía total      273kcal/ 1,141kJ

 Carbohidratos   21g

 Azúcares   9g

 Grasa total        18,7g

 Proteína   5,7g

 Fibra         2g

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